JOSÉ MANUEL LEAL ENTREVISTA A ALBERTO MÁRQUEZ
Un día antes de la inauguración las nuevas instalaciones de La Dehesa de Guadarranque, entrevistamos a Alberto Márquez, alma mater de este exitoso proyecto, quien invitó a esta revista al acto que organizó, pero no pudimos asistir porque ese mismo día el Colectivo Cultural Tres Castillos que presido celebraba una excursión cultural a Setúbal.
Alberto nos recibió cordialmente y le notamos ilusionado con un proyecto convertido en realidad y con aspiraciones a seguir avanzando y mejorando para servir lo mejor posible al cliente.
-José Manuel Leal: Alberto, ¿cuándo empezaste tu proyecto?
Alberto Márquez: Hace 2 años y medio, con mucha ilusión y cargado de ideas.
-JMA: Es sorprendente como en tan poco tiempo hayas crecido tanto.
AM: El crecimiento ha sido exponencial, tanto es así que nos hemos visto obligados a cambiar de sede y ampliar nuestras instalaciones, en las que nos encontramos ahora.
-JMA: Veo que no has escatimado gastos en la decoración de la tienda que abrirás al público.
AM: SÍ, la verdad es que ha sido un esfuerzo importante en cuanto a la decoración y la imagen de la tienda; eso era algo a la que estaba obligado, no podíamos seguir con lo que tenía de cara al público.
-JMA: Desde el principio has innovado, siempre apostando por la calidad y sin dejar de lado el producto tradicional de la chacina del pueblo, pero introduciendo nuevas fórmulas que te diferencien de la competencia.
AM: Eso es algo por lo que desde el primer día he apostado: la innovación es lo que me diferencia. Ejemplo son las cremas, o el salchichón con nueces.
-JMA: Ahora nos sorprendes con un producto novedoso, yo diría que revolucionario dentro de tu sector.
AM: La más reciente incorporación ha sido la de la Cecina de León, un producto poco conocido en estos mercados, pero que espero una gran aceptación, dada su excelente calidad al ser una de las primeras marcas del mercado.
En nuestra visita comprobamos también que está diversificando sus productos: en su exposición podemos encontrar quesos de oveja y los excelentes vinos de Encina Blanca y Castillo de Alburquerque.
Le deseamos a Alberto que este nuevo paso le sirva para que su empresa continue con esa expansión y que no pare de crecer su ya amplia clientela.
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